Kayseri Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde düzenlenen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, ikinci ve üçüncü gününde birbirinden renkli etkinliklerle ziyaretçilerini ağırladı. Cuma günü gerçekleştirilen paneller, yöresel lezzet atölyeleri, yemek yarışmaları, kortej, konser ve ödül töreninin ardından organizasyonun üçüncü günü de gastronomi kültürünü odağına alan etkinliklerle devam etti.
Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından Recep Tayyip
Erdoğan Millet Bahçesi’nde düzenlenen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, kentin
köklü mutfak kültürünü tanıtmak, yöresel lezzetleri gelecek kuşaklara aktarmak
ve gastronomi turizmine katkı sunmak amacıyla ziyaretçilerini buluşturuyor.
Türkiye’nin farklı yörelerinden lezzetlerin tanıtıldığı organizasyonda, sektör
temsilcileri, şefler, öğrenciler, kadın girişimciler ve gastronomi meraklıları
bir araya geliyor.
İkinci Gün Paneller, Atölyeler ve Yarışmalarla Geçti
Gastronomi Günleri’nin 23 Ekim Cuma günü gerçekleştirilen
ikinci günü, “Yerel Ürünlerin Turizm Sektöründe Kullanımı” paneliyle başladı.
Alanında uzman isimlerin katılımıyla düzenlenen panelde, yerel ürünlerin
gastronomi ve turizm sektöründeki önemi ele alındı. Aynı saatlerde
gerçekleştirilen peskütan çorbası atölyesiyle geleneksel lezzetler
tanıtılırken, liseler arası bireysel ana yemek “Et Yemeği” yarışmasında genç
aşçılar hünerlerini sergiledi.
“Gastronomide Kadın Eli: Fikirden Markaya, Emekten Başarıya”
panelinde Kayseri’de faaliyet gösteren kadın girişimciler, gastronomi
alanındaki deneyimlerini ve başarı hikâyelerini paylaştı. Kadın emeğinin,
üretkenliğinin ve girişimcilik ruhunun öne çıktığı panelde, fikirlerin markaya
dönüşme süreçleri ele alındı.
“Kayseri Mutfağının Uluslararası Tanıtımı, Pazarlaması ve
Teknoloji” panelinde ise kentin zengin mutfak mirasının uluslararası alanda
tanıtılması, pazarlama olanakları ve teknolojinin gastronomi sektörüne
katkıları değerlendirildi.
Yöresel Lezzetler Şeflerin Sunumuyla Tanıtıldı
Günün atölye ve söyleşi programında geleneksel tarifler
farklı yörelerin mutfak kültürleriyle buluştu. Şef Memet Özer’in sunumuyla
gerçekleştirilen “Kuzu Etli Yamula Patlıcanlı Güveç ve Buğday Risottosu”
etkinliğinde yöresel ürünler farklı dokunuşlarla yorumlandı.
Niğde Profesyonel Aşçılar Derneği tarafından Niğde tava,
Çanakkale Derneği tarafından soğanlı pide ve Çiğköfte Eğitimcileri Derneği
tarafından çiğ köfte atölyeleri gerçekleştirildi. Kayseri mantısı atölyesinde
ise kentin simge lezzetlerinden birinin hazırlanışı katılımcılarla paylaşıldı.
Şef Hazer Amani’nin sunumuyla gerçekleştirilen “Pöç Taco ve
Pöçlü Nohutlu Gacer Pilavı” söyleşi ve atölyesi de günün dikkat çeken
etkinlikleri arasında yer aldı. Kayseri mutfağının özgün tatlarının yaratıcı
sunumlarla buluşturulduğu etkinlikte, geleneksel lezzetlerin farklı yorumları
gastronomi meraklılarının beğenisine sunuldu.
Yemek Yarışmalarında Hünerler Sergilendi
Kayseri Gastronomi Günleri kapsamında düzenlenen liseler
arası bireysel ana yemek “Balık Yemeği” ve “Tatlı Tabağı” yarışmalarında
öğrenciler hünerlerini sergiledi. Liseler arası ekip “Başlangıç ve Ana Yemek”
yarışmasıyla genç aşçıların takım çalışması ve mutfak becerileri ön plana
çıktı.
Ev Hanımları Kayseri Mutfağı Yöresel Yemek Yarışması’nda ise
geleneksel tarifler ve ev mutfağının birikimi buluştu. Kadim mutfak kültürünün
yaşatılmasına katkı sunan yarışmada, katılımcıların hazırladığı yöresel
yemekler değerlendirmeye alındı.
Program kapsamında gerçekleştirilen “İmza Yemeği” etkinliği
de gastronomi alanındaki özgün sunumlara yer verirken, yemek yarışmaları gün
boyunca ziyaretçilere heyecanlı anlar yaşattı.
Gastronomi Günleri’nin ikinci gününde düzenlenen “Yerel
İşletmelerde Başarı, Girişimcilik ve Markalaşma” panelinde Kayseri’de faaliyet
gösteren işletmelerin temsilcileri deneyimlerini katılımcılarla paylaştı.
Gastronomi sektöründe başarı, girişimcilik ve markalaşmanın ele alındığı
panelde yerel işletmelerin deneyimleri ve başarı hikâyeleri aktarıldı. Gün
boyunca düzenlenen etkinliklerin ardından gerçekleştirilen ödül töreniyle
ikinci gün programı tamamlandı.
Üçüncü Gün Yöresel Lezzetlerle Başladı
Kayseri Gastronomi Günleri’nin 24 Ekim Cumartesi günü
gerçekleştirilen üçüncü günü, saat 10.00’da stantların açılması ve
ziyaretçilerin etkinlik alanına girişleriyle başladı.
Günün ilk saatlerinde Kahramanmaraş Aşçılar Derneği
tarafından düzenlenen yöresel paça çorbası atölyesi ile İzmir Aşçılar Derneği
tarafından gerçekleştirilen enginarlı Ege pilavı atölyesi ziyaretçilerle
buluştu.
“Yerelden Dünyaya Gastronomi: Kimlik, Deneyim ve Diplomasi”
panelinde gastronominin kültürel kimlik, deneyim paylaşımı ve uluslararası
tanıtımdaki rolü ele alındı. Aynı saatlerde düzenlenen üniversiteler arası
bireysel ana yemek “Et Yemeği” yarışmasında öğrenciler yeteneklerini ortaya
koydu.
TAFED GIZTAT iş birliğiyle gerçekleştirilen çocuk atölyesi,
minik katılımcıları mutfak kültürüyle buluştururken TAFED’in 20’nci yıl pasta
kesimi de programda yer aldı.
Kayseri Mutfağının Geçmişi ve Geleceği Ele Alındı
Üçüncü gün programında “Bir Mutfak Nasıl Yaşar?” panelinde
mutfak kültürünün korunması, yaşatılması ve gelecek kuşaklara aktarılması
konusu değerlendirildi. “Kayseri Mutfağı’nın Geçmişi, Bugünü ve Geleceği”
panelinde ise kentin köklü gastronomi mirası, günümüzdeki yeri ve geleceğe
yönelik potansiyeli farklı yönleriyle ele alındı.
Şanlıurfa Profesyonel Aşçılar Derneği tarafından
gerçekleştirilen çiğ köfte atölyesiyle yöresel lezzetlerin tanıtımına devam
edildi. Böylece Kayseri Gastronomi Günleri, üçüncü gününde de farklı yörelerin
mutfak kültürlerini bir araya getirerek ziyaretçilerine zengin bir gastronomi
deneyimi sunmayı sürdürdü.
Kayseri’nin eşsiz lezzetlerini, geleneksel tariflerini ve
gastronomi alanındaki birikimini geniş kitlelerle buluşturan Kayseri Gastronomi
Günleri, 25 Ekim Pazar gününe kadar Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde
çeşitli etkinliklerle devam edecek.